Делаю так: приведеный код сохраняю как было сказано в UTF-8 без BOM,
$to = 'test@site.ru'; указываю мыло, которое везде в контактах на сайте. Файл, в котором код, заливаю в корень сайта, потом в адресной строке набираю домен/файл с кодом.пхп. Все правильно? МНе пишет, что страница не найдена. Наверное, все-таки функция mail не работает. Так ведь?
Спасибо ors за возможность проверить, что может не работать