Добрый день! Создаю свою тему на основе стандартной. Можете пояснить, как происходит изменение?
Например, слайдер на главной странице я хочу заменить на просто изображение. Мне для этого придется менять соответствующий модуль или вообще писать свой? Или этот код можно вставить прямо в header?

Нет.


Верно.
1. Удалить модуль слайдов (homeslider).
2. Вписать необходимое изображение в файл header.tpl

Также можно воспользоваться стандартным модулем "blockbanner".

Спасибо! И еще один вопрос: в prestashop на главной странице есть заготовка для меню. У меня есть свое меню, которое немного отличается, соответственно, его я тоже должна буду поместить в header, а модуль удалить?

Если в вашем меню нет ссылок на категории - да, модуль можно удалить, иначе необходимо ваш дизайн встроить в шаблон модуля категорий.