При вёрстке шаблона в Prestashop столкнулся с очень частой проблемой вывода кириллицы на экран. Причем в локализованных модулях с этим всё более-менее нормально, а в местах страницы, где требуется вывести не связанный с тем или иным модулем текст, например "Цена", там как раз и начинается вся эта беда-печаль в виде ???? символов.

Кодировка стоит UTF-8.

Единственную причину вижу в том, что неправильно пытаюсь вывести на экран текст - через переменную, объявленную и инициализированную в контроллере или шаблоне, и через прямой запрос на вывод.

Как это лучше сделать?