В дефолтном шаблоне полосы, в которых отображаются названия блоков, темно-серые. Как сделать другой цвет?

Скорее всего поможет поиск по файлу global.css
Искать надо вот такую комбинацию: #383838 (это и есть тот самый цвет блоков)
Меняйте на нужный вам цвет. Сам не тестировал, по этому после замены 1 строчки смотрите что и где изменилось сразу.

А какой путь к этому файлу? Я не нашел.

/themes/default/css
там все цсски для темы.
Для модулей они лежат в папках с модулями

Спасибо. В целом получилось.