Разница в отображении: в одном видна оценка, ссылка на уже имеющийся отзыв и предложение написать свой отзыв, а в другом - нет. Как сделать, чтобы первый вариант был везде?

По умолчанию комментарии отображаются только для тех товаров которых нет в наличии (количество в админке = 0).
Можно исправить, если в шаблоне в файле product.tpl изменить следующие строчки:

строка 368

<!-- Out of stock hook -->
<div id="oosHook"{if $product->quantity > 0} style="display: none;"{/if}>
{$HOOK_PRODUCT_OOS}
</div>
заменить на
<div id="oosHook">
{$HOOK_PRODUCT_OOS}
</div>

Спасибо!