Хочу на одной из созданных страниц использовать CSS.
Через админку добавляю в HTML стили, а он их режет.

Подскажите, пожалуйста, в какую папку Prestashop сохраняет страницы CMS?

Для CMS нет папки, они (страницы) хранятся в БД. Посмотрите исходный код HTML в редакторе (это где Вы добавляете) только после сохранения. Вариант один - при добавлении происходит синтаксическая проверка и потому режет. Вариант второй - может режет Ваша тема (или любой другой CSS).

Спасибо!