В Клиенты > Контакты есть темы для Обратной связи, но на самом сайте
[HIDE]http://yurko-agro.com.ua/contact-us[/HIDE] выпадающий список пустой, при чем он работает, т.е. если нажать на первую и вторую по очереди "пустоту" тикет создается и обрабатывается на сайте. Кто-то может сталкивался?

кодировка кривая возможно, посмотри базу данных, либо tpl замени данной формы

Похоже перевода нет...
В БД таблица ps_contact_lang
id_contact | id_lang | name | description

что там?

Убедитесь что для вашело id_lang(7) есть перевод

и P.S. Указывайте версию Prestashop!

1. Prestashop v1.5.2
2. Кодировка везде utf8_general_ci
3. Перевод есть:

Ну похоже что с БД все ок, тогда могу предположить что проблема в
тема/contact-form.tpl

<select id="id_contact" name="id_contact" onchange="showElemFromSelect('id_contact', 'desc_contact')">
<option value="0">{l s='-- Choose --'}</option>
{foreach from=$contacts item=contact}
<option value="{$contact.id_contact|intval}" {if isset($smarty.post.id_contact) && $smarty.post.id_contact == $contact.id_contact}selected="selected"{/if}>{$contact.name|escape:'htmlall':'UTF-8'}</option>
{/foreach}
</select>

Советую скопировать и включить чистую стандартную тему, что бы проверить там проблема или нет

P.S. На скрине вся таблица ps_contact_lang ? Дело в том что на сайте вижу
много значений,
А на скрине только 2...

1. В contact-form.tpl расхождений нет
2. Тема стандартная(ничего не менял)
3. Таблица вся, но меня тоже удивило наличие "лишних" пустых мест на сайте(сейчас удалил все темы и создал заново, все равно та же ерунда)

Я даже не представляю как могут быть лишние записи на сайте...
В БэкОфис тоже лишние или как БД?
Выглядит так словно магаз подключен к одной БД, а вы смотрите таблицу в другой )

В таблице ps_contact тоже только 2 записи?

Возможно нужно удалить лишнее из ps_contact или добавить недостающее в ps_contact_lang...

Это чистая инсталяция или после апгрейда такое?