На почту клиенту после заказа, да любое письмо посланное ИМ приходит, где в строке кому написано следующее:
=?UTF-8?B?0JTQvNC40YLRgNC40Lkg0JvRg9Cx0LXQvdGG0L7Qsg==? <DDD@mail.ru>

как сделать чтоб был написан только эл.адрес клиента?

отмылить шаблоны писем

Это известный баг, он то исчезает то его снова добавляют
Что бы исправить идем в classes/Mail.php
Изменяем (строка 146)
$to_list->addTo($addr, '=?UTF-8?B?'.base64_encode($to_name).'?=');
на
$to_list->addTo($addr, $to_name);

Все, теперь будет указано человеческое имя.

и тоже на строке 155

new Swift_Address '=?UTF-8?B?'....