Когда открываешь страницу товара, показываются свойства (цвет, материал) в виде списка или radio-кнопок. Возможно вывести свойство как обычный текст? (как показано на картинке)

Можно если перевести их в характеристики. Они выводятся в закладке внизу страницы.

Можно и поднять по выше, НО
1. характеристику выбрать нельзя, она как информация будет висеть
2. В престе характеристику одного типа можно выбрать не более одного раза. Допустим Размер диска -- должен быть или 8ГБ или 16ГБ обоих сразу нет, если Вы не создадите сразу такую, 8ГБ и 16ГБ.