Как изменить Ширину центрального блока?(ни где ответа не нашел)

воспользуйтесь мозиллой и файрбаг или встроенным в хром баггером (F12)
выбираете элемент, правой клавишей (хром) и "просмотр кода элемента".
в верстке перемещаетесь между элементами для точной навигации. и в итоге - увидите на самом элементе размеры. А для детальной инф - смотрите metrics /

например у формы, куда я пишу это сообщение ширина 500 высота 200 пикселей, и по три пикселя padding со всех сторон. а потом бордер, шириной в 1 пиксель
а само окно ввода имеет размер
496 на 151 пиксель