Где-то в админке видел пункт, в котором можно выбирать поля, которые будут отображаться при регистрации, менять при этом файлы шаблона не нужно.

Только я не могу уже неделю найти где этот пункт, подскажите пожалуйста.

Панель Управления >> Доставка >> Страны----> выберите ту страну для которого хотите изменить и перейдите на редактирование. Дальше сами поймете что и где.

Огромное спасибо, я столько ее искал!