Добрый день!
Требуется поменять процесс заказа, а именно:
1) не высылать счет клиенту
2) в процессе заказа пропустить доставку

Кто знает подскажите пожалуйста...

ах да, доставку нужно сделать либо забор самостоятельно, либо доставка до заказчика, не могу сообразить как реализовать это....

В зависимости от желаемой цели:
-переделать шаблоны;
-переделать JS скрипты
- доработать фронт-контроллеры или CRUD классы.

Ничегошеньки я не понял))))

имеется в виду, что если не разбираешься в программировании, то можно и не рыпаться (это не в обиду)

В десятку :-). Не обижайтесь. Чтобы переделать систему заказа надо много знать. Тем более что вариантов переделки в зависимости от состава этих знаний может быть разный. Объяснить здесь что именно надо поменять особенно человеку не владеющему программированием на достаточно высоком уровне просто не возможно.

Всем спасибо!!!! как же мне тода это все сделать?

А что мешает пойти логическим путем?
НЕ "пропустить доставку", а раз уж есть "либо забор самостоятельно, либо доставка до заказчика", то сделать выбор доставки в заказе:
*забор самостоятельно - назовем "Самовывоз" ))
*доставка до заказчика - назовите "Согласовать по телефону"

З.Ы. Уважаю чудеса программирования, но как ж надо крутиться пока сайт жирок набирает.

Можно упростить всё экспресс заказом без регистрации, модуль на форуме кто-то выкладывал