Хостинг Peterhost.
Регулярно вылазят косяки типа:

Warning: include() [function.include]: Unable to allocate memory for pool. in /home/spsprtab/www/site2/public_html/tools/smarty/sysplugins/smarty_internal_cacheresource_file.php on line 83

В настройках производительности PS отключил перекомпиляцию, включил кэширование, ОСК не трогал, включил файловое кэширование до 2 уровня (может больше надо).

Что ещё можно сделать?

Отключить файловое кеширование, отключить статистику.
При наличии ошибок переехать на другой тариф/сервер.

Отпишусь. Для тех кто работает на связке php+APC.
Именно APC выдаёт часто такую ошибку, не портя, в принципе, работу функционала сайта.
Я перевёл сайт с php+APC на обычную php5 платформу и всё вроде ок.

ну это логично, что apc занимает больше памяти, бинарное представление скриптов кэшируется в памяти. тут выбор между скоростью работы и занимаемой памятью.