Здравствуйте, подскажите, как :

Удалить заказ, чтобы при создании нового - он не обозначался следующим номером (например, был заказ 0001, я его удаляю, но при следующем заказе создается уже заказ 0002, а нужно чтобы снова 0001, т.к. он не прошел в предыдущий раз)
И еще вопрос: Удаляю пользователя зарегистрировавшегося, а при попытке снова зарегистрироваться с тем же e-mail'ом система сообщает о том, что такой почтовый адрес уже имеется в базе.... Мне хотелось бы, если я удаляю пользователя - чтобы и удалялась вся информация о нем, чтобы при регистрации с того же почтовика регистрация проходила как новая, нового пользователя, как это сделать?

Надо вычистить базу данных, это если по отдельности хотите удалить пользователей, а если всех то модулем ors-а под названием локализатор.

А где взять-то этот чудо модуль? что-то не могу нигде найти его

ищите через гугл

На сайте ors-а вот ссылка http://prestalab.ru/content/4-prestashop-rus