1). В модуле blocklanguages (Блок выбора языка) по умолчанию показываются на сайте английский и русский язык. Для английского языка там кнопка с флажком США, а вот для русского вместо флажка РФ стоит непонятный красно-желтый флажок. Помогите, как поставить для русского языка русский флажок?

2). Можно ли в этом модуле добавить еще 1 язык, например, французский?

1). Разобрался с флажком!
Изображение флага находится в img/l/3.jpg
Нужно просто поменять изображение. Кому надо, прикладываю русский флаг, сам рисовал

2). В той же папке нашел французский флаг (img/l/2.jpg). Это наталкивает на мысли, что в модуле уже встроен французский язык. Подскажите, как включить?

Я не думаю, что у вас есть в дистрибутиве файлы переводов на французский, по крайней мере я в сборке от Алекса их не встречал. Скачать языковые пакеты можно на официальном сайте PrestaShop, модули придется переводить самостоятельно.

В официальной сборке встроен французский. Скопируйте из нее файлы fr.php и добавьте в настройках еще один язык. Модули тоже переведены.