Добрый день!
Периодически в категориях товара появляеться белый фон и надпись Fatal error
(Причины неизвестны)
Проблема лечиться удалением истории в браузере за последний час (Ctrl+shift+delete)

Скажите пожалуйста в чем можете быть проблема и как исправить?

Проверьте установление права на запись папки cache
на сервере в папке toolse