Блин, не пойму, где эта настройка для минимального количества? В одном рабочем магазине при редактировании товара выглядит так http://prntscr.com/8zswjp
В новом настраиваемом магазине так - http://prntscr.com/8zsxh5
почему поля то не видно, не пойму. ;(
Как я понял, такая настройка вылазит при отключении системы управления запасами (настройки-Товары), если включено, ее вообще не видно. А когда видно, нет поля для ввода минималки.

Блин, что-то я ступил. Для товаров с комбинациями это поле пропадает ;)