а чего не сделать ОДНУ большую картинку с белым прямоугольником по средине (где сам магазин) ну и цветочками по боках... и поставить в фон старницы???

Ну тогда совсем не айс будет. Во первых картинка даже 1024х768 это увеличение трафика для пользователя (а если у него картинки не включены, то он вообще ффона не увидит и непоймет почему весь магазин в прямоугольнике по центру), к тому же трансформация картинки под разрешение монитора каждого пользователя тоже не лучшее решение.. Во вторых чтобы ограничиться этим прямоугольником придется еще больше кода написать чтобы магазин только в этом прямоугольнике весь поместился...

То что лучше воспользоватся разными картинкаим это да. Но вот как это сделать?
Я уже добился того чтобы отображалось что то одно, либо фон, либо правая или левая колонка. А вот как это совместить?

Я бы сделал 1 картинку, как выше уже советовали, картина простая и много белого фона, если хорошо оптимизировать в графическом редакторе весить будет очень мало.

Да, это тоже вариант, но как быть с размером? Какой подобрать размер картинки так чтобы колонки не налезали при растягивании?

У вас фиксированная ширина сайта, что там будет растягиваться? Картинку зафиксируйте по центру.

Значит если я сделаю картинку 1025х768 и зафиксировав её по цетру то она будет нормально выглядеть и на экранах большего разрешения?

да, только еще top добавьте, чтоб в вертикальной плоскости закрепить

Без top при разрешении 1025х768 картинка на более больших экранах размножается, и тогда при 1366х768 всё не на своём месте. А с top вообще ничего не видно...

Чтобы не размножалась добавьте no-repeat или repeat-y для размножения по вертикали